Carrés moelleux aux pépites de chocolat


Des carrés de texture fondante, se déguste à la petite cuillère... 
N'hésitez pas à tester ce dessert original.

Recette sans gluten, sans lactose, sans oléagineux - possibilité sans oeuf

Une recette que je propose à Claudine pour le défi "Cuisinons de saison" du mois de novembre
cuisinons de saison


Ingrédients
  • 1 oeuf (que l'on peut remplacer par 1 c. à soupe de graine de lin moulue + 3 c. à soupe d'eau mélangé et laisser en attente 15 mn pour former une pâte)
  • 300 g de purée de citrouille cuite et bien égouttée (pour moi butternut)
  • 2 c. à soupe de sucre coco
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 50 g de muesli de votre choix
  • 50 g de farine de riz complète ou autre farine
  • 2/3 c. à café de bicarbonate ou de poudre à lever sans gluten
  • 50 g de pépites de chocolat sans gluten - ou chocolat noir coupé au couteau

La Recette
Dans un saladier, écraser bien la purée de citrouille au presse purée si besoin. Ajouter l'oeuf et le sucre et fouetter.
Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate, le muesli et la farine de riz. Bien mélanger.
Ajouter en dernier les pépites de chocolat.

Graisser un petit moule carré et tapisser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Verser la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C. pendant 25 mn.



Partenariat INSTANT EPHEMERE, décoration et vaisselle jetable

INSTANT EPHEMERE, décoration et vaisselle jetable

https://instantephemere.fr/

Je vous présente mon nouveau partenaire, Instant Ephémère, 1er concept store en ligne de décoration jetable design pour vos réceptions et fêtes de chaque instant. 

  • La gamme « baby shower » et « naissance » permettra de recevoir vos amis autour d’une décoration « so cutte »,
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  • Les  adolescentes s’ouvriront au monde avec les collections « Liberty » ou « Stars »…qui leur ressemblent tant !
Vous trouverez un large choix de vaisselle plastique colorée ou sobre, en carton, aux couleurs toniques et vitaminées, ainsi qu'un choix en vaisselle biodégradable.

J'aime beaucoup la qualité et le désign de leurs produits, qui apporte j'en suis sûre une décoration raffinée de nos tables de fêtes. Je les mettrai en scène lors de mes photos de recettes très bientôt. 

En attendant, n'hésitez pas à visiter leur site ICI.

Pizza à la pâte de patate douce



J'ai beaucoup aimé cette pizza avec une patate douce en guise de pâte à pizza. En plus c'est simple à faire et assez rapide. N'hésitez pas à bien l' assaisonner, elle n'en sera que meilleur...

La patate douce de couleur orange est assez proche du potimarron. (Il existe une autre variété de patate douce à chair blanche, plus farineuse). Elle n'a pas seulement une jolie couleur et une bonne saveur sucrée : elle représente aussi une source de vitamine A, de minéraux et d'anti-oxydants très intéressante. 
Cerise sur le gâteau : malgré son goût sucré, la patate douce n'est pas très calorique.  Donc, une  pizza light !


Ingrédients
  • 1 patate douce à chair orange de 500 g
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre et herbes de Provence
  • garniture pour pizza : sauce tomate, jambon, fromage, crème de soja, anchois, olives...


La Recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver et peler la patate douce à l'économe.
Couper des tranches fines  à la mandoline. Les disposer en quinconce, sur une feuille de papier sulfurisé. Faire 3 ou 4 épaisseurs, pour que la pâte soit un peu épaisse. Verser une cuillère à soupe d'huile sur les tranches et étaler avec un pinceau. Saler et poivrer. Parsemer d'herbes de Provence.
Enfourner 15 mn.

Sortir la pâte du four. Garnir à votre convenance et bien assaisonner.

Réenfourner pour 10 à 15 mn. Servir.



(◠‿◠) ̇·٠ Bon appétit ٠(◠‿◠)

Madeleines sans gluten au nutella

Madeleines sans gluten au nutella

Régalez vous au goûter avec ces madeleines bien moelleuses et au bon goût de nutella...

Ingrédients
Pour une plaque de 12 belles madeleines :
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre complet
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de beurre ramolli à température ambiante ou 50 g d'huile
  • 100 g de farine mix pâtisserie(ici) ou 75 g de farine de riz + 25 g de fécule de votre choix
  • 1 cuillère à café de bicarbonate + 1 c. à café de vinaigre (ou 1 c. à café de poudre à lever sans gluten)
  • quelques cuillères à soupe de nutella maison

Réalisation

Battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine et le bicarbonate (ou levure), mélanger. Ajouter ensuite le beurre en pommade ou l'huile.

Préchauffez le four à 230 °C.
Graisser et fariner vos moules, même s'ils sont en silicone. Remplir les alvéoles d'une cuillère à soupe de pâte. Ajouter 1 bonne c. à café de nutella et avec un pic mélanger un peu pour marbré la madeleine.

Enfourner et baisser immédiatement le four à 200 °C.
Un petit creux va se former sur la madeleine au bout de 3 à 5 mn. Baisser alors votre four à 180 °C et poursuivre la cuisson 4 à 5 mn,  c'est à ce moment là que se forme la petite bosse. 
Quand les madeleines sont dorées, sortez-les du four et démoulez-les immédiatement.



 - sans lait - sanslaitVG -  

Pâte à tartiner nutella maison


Un vrai délice ce nutella au bon goût de noisettes et de chocolat, sans trop de sucre, et à l'huile de coco - utilisez l'huile de coco désodorisée pour son goût neutre - bien meilleur à la santé que l'huile de palme...
Ce nutella se conserve très bien quelques semaines à température ambiante, mais je suis sûr qu'il n'en restera plus bien avant...

Comme j'ai utilisé des noisettes de mon noisetier, le plus long pour moi c'était de les décortiquer... 

Sur un pot de Nutella il est indiqué par ordre croissant des ingrédients :
Sucre, Huile de palme, Noisettes 13%, Cacao maigre 7.4%, Lait écrémé en poudre 6.6%, et à moins de 5%: Lactosérum en poudre, Émulsifiants… 

Mon pot de 500 g de Nutella maison, c'est  50 % de noisettes, 30 % de sucre, 10 % de cacao et 10 % de  graisses


Ingrédients
  • 250 g de noisettes décortiquées
  • 150 g de sucre complet
  • 50 g de cacao cru - ou autre cacao non sucré de bonne qualité
  • 50 g d'huile de coco désodorisée
  • 1 c. à soupe d'huile neutre ou d'huile de noisette
  • 1 pincée de fleur de sel
La Recette

Préchauffez le four à 180°C.
Faire torréfier les noisettes pendant 10 à 12 mn. Les surveiller pour les sortir avant qu'elles ne brûlent.
Les mettre ensuite dans un torchon humide (pour ma part, j'utilise un chiffon propre car le torchon est très sale après l'opération). Fermer le torchon et masser les noisettes pour faire partir la majorité de la peau. S'il en reste, ce n'est pas gênant.
La torréfaction est indispensable car elle relève le goût des noisettes, le nutella serait fade sans cela.

Mixer les noisettes finement. Pour cela, j'utilise un moulin à café (ou à graines) car mon robot n'est pas assez puissant. Comme ce moulin n'est pas très grand, je l'ai fait en plusieurs fois.

Dans un robot, mixer le sucre pour qu'il se transforme en sucre glace.
Ajouter les noisettes mixées au sucre, ainsi que le cacao et l'huile de coco. Mixer longuement.

Si vous trouvez la texture trop épaisse, ajouter 1 c. à soupe d'huile pour rendre le nutella plus tartinable.





Cake de patates douces aux notes exotiques



Un cake très original, super fondant, au parfum des îles, avec du rhum ...
 pas pour me déplaire...

Source de la recette sur LE JOURNAL DES FEMMES
Recette sans gluten, sans lactose
Pas de levure, pas de blanc d'oeuf


Ingrédients 
pour 8 personnes 
  • 2 belles patates douces (soit 500 g non épluchées)
  • 75 g de farine de riz complet
  • 25 g de fécule de pommes de terre
  • 90 g de sucre semoule - remplacé par 75 g de sucre complet
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 ml (3 cl) d’huile neutre ou huile de coco légèrement fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide
  • 30 ml de rhum (j'ai mis du rhum blanc) ou de lait de coco
La Recette

Faire cuire les patates douces dans de l'eau bouillante environ 15 mn. Les éplucher.
Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer.

Verser la pâte dans un moule à cake graissé (de 27 cm de long) et enfourner 35 à 40 minutes à 200°C.
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Le sortir un moment avant dégustation pour qu'il soit meilleure. Coupés en dés ou en tranches.



Barres à l'Eveil de Bouddah



Des barres saines et gourmandes pour le petit-déjeuner, rapidement réalisées avec les sachets instantanées ISWARI. Ces barres ne se conserveront pas très longtemps, consommez les dans les 3 jours.

Les sachets instantanés "Éveil du Bouddha" sont des préparations crues, végétales et sans gluten pour le petit déjeuner, prêts immédiatement en ajoutant un lait végétal ou un jus de fruit.

Celui que j'ai utilisé ici est le maxi-protéiné : association de graines de lin moulues (une des plantes les plus riche en oméga 3 et 6), protéine de riz,  farine de souchet, caroube, poudre de banane et  sarrasin moulu.

Je vous laisse découvrir leur site et la boutique
 en cliquant sur le logo ci-dessous
SITE ISWARI



Ingrédients 
pour 4 barres
  • 50 g de dattes, environ 5 dattes
  • 25 g de noix de coco râpé bio
  • 4 c. à soupe d'Eveil de Bouddah
  • 1 c. à soupe rase d'huile de coco
  • 2 c. à soupe d'eau de source ou de jus de fruits de votre choix
  • 2 c. à soupe de graines de sagesse


La Recette
Enlever les noyaux des dattes.
Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les graines de sagesse. Mélanger ces dernières à la pâte mixée.
Mouler la pâte dans des moules en silicone. Démouler et déguster.



(◠‿◠) ̇·٠ Bon appétit ٠(◠‿◠)


Participations au défi sans gluten : Recettes avec de la courge, potimarron ou autres cucurbitacées

Merci aux 3 participantes de ce défi. Les 4 recettes qu'elles ont réalisées sont vraiment différentes. C'est bien la preuve que l'on peut faire tout de sorte de recettes avec ce cucurbitacé.

On trouve maintenant pas mal de variétés dans nos magasins. N'hésitez pas à les tester. La même recette avec une "pas du tout farineuse" ou avec une "très farineuse" sera totalement différente.
C’est une question de goût personnel, il faut juste découvrir celle que l’on préfère.



DANS LA CUISINE DE GIN
nous a proposé des donuts à la courge butternut cuits au four.
Ils sont bien tentants, vous ne trouvez pas...

Recette sans gluten, sans lactose, végétalienne



CUISINE SANS LAIT ET SANS GLUTEN DE MACHA
nous a concocté des PENNES AU POTIMARRON ET COURGETTE
Cela me donne faim !



IZA KITCHEN
nous à préparé une TERRINE SANS GLUTEN DE POTIMARRON, 
très simple à faire


 qui a l'air bien délicieux...


Je vous invite à aller voir leur blogs et recettes.

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