Tartine millet de Natine au chèvre, miel et noix de cajou


Une tartine rapide à faire et bien croquante et délicieuse avec une salade verte.

Partenariat pour cette recette
http://www.natine.fr/fr/
Des produits totalement BIO,
Garantie 100 % sans allergènes 
Sans gluten, sans lait, sans oeuf, sans arachide.



Ingrédients
Pour 1 personne

  • 1 tartine NATINE millet
  • 2 tranches de bûche de chèvre 
  • herbes de Provence
  • quelques noix de cajou
  • 1 cuillère à café de miel
  • huile d'olive


Réalisation

Préchauffer le four à 200 °C.
Sur une tartine, déposer 2 tranches de bûche de chèvre. Parsemer d'herbes de Provence et de quelques noix de cajou concassées. Poivrer un peu. Arroser de miel et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 5 mn à 200 °C et servir aussitôt.


Too Good à l'heure de l'apéritif... ou d'un p'tit creux !

http://www.toogood.fr/

Vous pouvez craquer pour ces pétales croustillantes Too Good, elles sont sans gluten, a base de soja et pommes de terre et ne sont pas du tout grasses comme les chips,
car ces pétales sont soufflées et non frites : la technique s’appelle « le popping ».

Plusieurs saveurs existent : Barbecue, Fromage, Sel et poivre, Tomates & Herbes,  Paprika et Bacon.

Mon avis :
c'est gourmand, ça craque, ça croustille... les saveurs sont agréables, 
et quand on commence le paquet, on a du mal à s'arrêter...
Mais comme c'est léger, pourquoi culpabiliser...
De temps en temps, il faut bien se faire plaisir !

TooGood, c'est
Moins de 9% de matières grasses (dont 1% de saturés), 
soit 70% de matières grasses en moins que des chips classiques.
 Moins de 100 calories par portion de 21g
Riche en fibres
Riche en Oméga-3
Sans cholestérol

 Vous les trouverez normalement en supermarché (Casino, Interrmarché, Monoprix, Leclerc, Carrefour...) en paquet de 85 g ou en pocket de 25 g pour certaines saveurs. Mais pas dans tous, près de chez moi, je l'ai trouvé que chez Monoprix.
Leur site internet : http://www.toogood.fr

Cake salé aux poivrons et courgettes sans gluten et sans lactose


Voici un cake salé pour manger des légumes sans s'en apercevoir ! J'ai utilisé des légumes du jardin que j'ai juste agrémenté d'olives noires. On peut y ajouter du fromage si vous le désirez, par exemple de la feta. Mais je l'ai trouvé très bon sans, en le mangeant avec une salade verte, en guise de pain.

Quand je réalise des cakes salés, j'en congèle une partie en tranches. Je les dépose sur une grande assiette que je pose dans le congélateur, ce qui évite que les tranches  se collent entre elles. Plusieurs heures après, je les mets dans un sachet plastique ou une boite. Pratique pour en avoir une tranche n'importe quand ou pour un apéro entre amis !


Ingrédients
  • 200 g de farine mix maison sans gluten (ici) ou  farine mix pâtisserie Schär
  • 50 g de farine de maïs : farine jaune et non maïzena (possible aussi avec farine de sarrasin ou farine de pois-chiches) 
  • 2 cuillères à café de levure sans gluten ou bicarbonate
  • 4 oeufs
  • 1 yaourt de soja
  • 1/2 pot d'huile (mesurer dans le pot de yaourt)
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc (ou un vin d'apéritif)
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame : tahin (facultatif)
  • 1 gros poivron
  • 1 courgette
  • 2 gousses d'ail
  • une quinzaine d'olives noires dénoyautées

Réalisation

Couper la courgette en petits dés. Pour ma part, j'ai utilisé un morceau d'une grosse courgette de jardin et j'ai donc enlevé les graines à  l'intérieur.
Peler le poivron à l'économe (J'enlève la peau pour une meilleure digestibilité) et le couper en petits morceaux.

Verser quelques cuillères d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir ces 2 légumes pendant environ 10 mn, à découvert en mélangeant souvent. Saler et poivrer.
Peler les gousses d'ail et les hacher finement.

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter le yaourt de soja et l'huile. Bien mélanger.
Incorporer ensuite, le vin, les farines et la levure.
Une fois la pâte bien homogène, incorporer les légumes un peu refroidi et l'ail, ainsi que les olives coupées en morceaux.

Verser dans un moule à cake huilé et enfourner pour environ 35 mn dans un four préchauffé à 180°C. Tester avec un couteau le milieu du cake qui doit ressortir sec.






Il sent trop bon... Ma p'tite Minette a été attirée par son parfum...





Petits gâteaux au citron et aux amandes


Des petits gâteaux tous simples mais tellement moelleux et citronnés... J'ai pris la recette du gâteau de CLEA CUISINE  ICI dont je n'ai pris que la moitié des proportions. Si vous voulez faire un gâteau suivez plutôt la recette de Cléa.

Partenariat pour cette recette
 G.I.F. Géniales Innovations France


Ingrédients
pour 6 petits gâteaux
(J'ai utilisé les moules originaux de mon partenaire G.I.F)
  • 1,5 oeuf (j'ai utilisé 1 oeuf normal + 1 tout petit oeuf)
  • 20 g de farine (j'ai utilisé de la farine de riz complet)
  • 20g de poudre d’amande
  • 40 g de sucre complet
  • 30 g de purée d’amande blanche (= 1 grosse cuillère à soupe)
  • 1/2 càc de poudre à lever ou bicarbonate
  • 1 citron (jus + zeste s'il est bio)
  • nappage : sucre glace + un peu de jus de citron

Réalisation de la recette

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer ensuite la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement.
Ajouter la farine de riz, la levure, la poudre d’amande et le zeste de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.

Répartir dans de petits moules individuels bien graissés. Enfourner pour 18 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.

Glaçage au citron rapide
Pour un glaçage léger au citron : dans un bol, verser quelques cuillères à soupe de sucre glace, délayer avec un peu de jus de citron jusqu'à obtenir une consistance molle mais pas liquide. (Si vous avez ajouté trop de jus de citron, remettre du sucre). Napper les petits gâteaux avec ce glaçage.


 

Galette de courgettes au curcuma et basilic, sans gluten


Je m'aperçois que je n'avais pas encore publié une recette de galette de courgettes, alors que j'en fais assez souvent. En voici une version avec de la farine de pois-chiches. Quand elles sont froides, je les dépose sur une planche en bois dans le congélateur pour les congeler individuellement. Comme cela, en hiver, c'est bien pratique d'avoir des galettes toutes prêtes...


Ingrédients
  • 2 belles courgettes
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz
  • 5 cuillères à soupe de farine de pois-chiches
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/3 cuillère à café de curry
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 12 feuilles de basilic
  • 1 bonne pincée de bicarbonate
  • sel, poivre

Préparation


Laver et râper les courgettes (grille moyenne, plus gros que celle pour les carottes râpées)
Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h. Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort (ou entre les mains).

Dans un saladier, déposer les courgettes râpées, ajouter l'oeuf, les farines, le curcuma et curry, l'ail, le basilic ciselé, la pincée de bicarbonate. Saler et poivrer et bien mélanger.

Faire chauffer à feu moyen ne sauteuse avec quelques cuillères d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, déposer des cuillères de pâte en les espaçant suffisamment.
Lorsqu'elles sont dorées, les retourner et lorsque les deux faces sont dorées, les sortir et les mettre sur un papier absorbant.
Servir chaud.
 

Mise à l'honneur N° 8 - Mes recettes dans vos assiettes...

Cela me fait toujours plaisir de savoir que mes recettes sont testées et approuvées et vos remarques positives (ou négatives) m'incitent à continuer à vous proposer de nouvelles recettes. N'hésitez donc pas à commenter ou à envoyer une photo...

Il y a déjà quelques temps, la fée Papille a testé mon cake fraises- coco, bien parfumé avec les fraises de son jardin (ICI).

 




Puis Colinette s'est régalée avec mon gâteau aux abricots caramélisé au miel, ce qui lui a permit de tester la farine de riz et de châtaigne. Elle a bien raison car on n'est pas obligé d'être allergique pour goûter des farines sans gluten et découvrir d'autres saveurs !   Vous trouverez sa version ICI.


Vous aussi vous avez testé une de mes recettes et publié sur votre blog, dites le moi en me laissant un commentaire, j'adooore ça et je vous mettrai à l'honneur. Si vous n'avez pas de blog passez par CONTACTEZ L'AUTEUR (envoyez moi un message et je vous donnerai mon adresse mail pour envoyer une photo) Vous pouvez aussi par ma page facebook ICI.

Muffins légers aux courgettes, au curry et au tahin


La saison des courgettes bat son plein au jardin et pour les utiliser et les conserver je réalise différents muffins ou galettes que je congèle pour l'hiver. Voici une version légère, à IG BAS, avec de la farine de pois-chiches et de la purée de sésame. Elles peuvent accompagner votre plat principal ou une salade verte.

Ingrédients
  • 2 belles courgettes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe de farine de pois-chiches
  • 1 cuillère à soupe de purée de sésame blanc (Tahin)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/3 cuillère à café de curry
  • 1 gousse d'ail hachée
  • sel, poivre

Préparation

Laver et râper les courgettes (grille moyenne, plus gros que celle pour les carottes râpées)
Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h. Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort ou entre les mains.

Ajouter les jaunes d'oeufs,  la farine de riz et de pois chiches, ainsi que la purée de sésame et l'huile d'olive.
Saler et poivrer, ajouter le curry, l'ail haché et bien mélanger.
Monter les blancs en neige, incorporer au mélange.
Verser la pâte dans des moules à  muffins en silicone.
Enfourner dans un four chaud pour 20 mn à 180 °C.
Servir chaud.
Related Posts with Thumbnails