Gâteau amandes poires et chocolat, sans gluten


Un gâteau avec les poires du jardin...
tout simple et bien délicieux !!!


Ingrédients
  • 4 oeufs
  • 100 g de cassonade
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 125 g de fécule de pommes de terre
  • 1.5 cuillère à café de levure sans gluten
  •  4 poires au sirop
  • 1 poignée de chocolat en pistoles (ou concasser 1/2 tablette de chocolat au couteau)
  •  Pour le fond du moule : 1 cuillère à soupe de cassonade + 15 g de beurre fondu(ou huile)
  
Réalisation de la recette

Beurrer largement votre moule. Si vous faites un gâteau sans lactose, utiliser de l'huile.
Saupoudrer de cassonade et d'amandes effilées.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la poudre d'amandes, l'huile d'olive. Fouetter.
Incorporer la fécule de pommes de terre et la levure. Bien mélanger.
Couper les poires en tranches fines. Les ajouter à la pâte ainsi que le chocolat en pistoles.

Enfourner pour 30 mn dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir avant de démouler.



gâteau VG -  desserts VG - pâtisserieVG -- sanslaitVG









CONCOURS jusqu'au 30 septembre

J'organise un concours pour gagner un bijou de ma fabrication, réalisé en pâte fimo. Pour les modalités, rendez-vous sur mon blog IDEES DE PAPILLON http://ideesdepapillon.blogspot.fr/

 

 

Pain-cake miel, courgette et carotte pour le petit déjeuner


Pourquoi pas des légumes au petit-déjeuner ! En tout cas, pour moi cela passe inaperçu dans mon pain-cake...
Mes pains-cake sont toujours peu ou pas sucrés au petit déjeuner, à accompagner comme vous le souhaitez de compote ou confiture ou de jambon pour continuer dans la note salée.

Le petit déjeuner doit être équilibré. Il est souvent composé de trop de sucre et graisse et pas assez de protéine. Et pourtant, un petit-déjeuner pas très sucré permet de lutter contre le coup de pompe de 11h et de rester en forme toute la matinée.

D'autres recettes de pain-cake pour petit déjeuner ICI


Ingrédients
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait de soja à la vanille
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 bonnes pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de farine de coco
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 180 g de farine de riz
  • 1 sachet de levure sans gluten (que l’on peut remplacer par 2 cuillères à café de bicarbonate + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre)
  • 1 courgette
  • 1 carotte

Réalisation de la recette

Peler et épépiner la courgette. La râper, presser entre les mains pour enlever l’eau et peser 200 g. pour cette recette

Laver et râper la carotte. Pesez et en garder 100 g pour cette recette.

Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez le miel, le sel, l’huile d’olive et bien mélanger au fouet. Incorporer les farines de coco, sarrasin et riz avec la levure. Ajouter ensuite les courgettes râpées et les carottes et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake graissé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 mn. Testez la cuisson : le couteau planté à l’intérieur du cake doit ressortir sec.
Laisser refroidir.


Muffins au miel et à la pêche blanche, sans gluten


Les pêches blanches arrivent enfin à mûrir dans mon jardin...
Elles sont délicieuses dans les gâteaux et les rendent bien moelleux. Si vous voulez réaliser un gâteau au lieu de muffins, (pour un moule d'environ 20 cm), doubler les proportions de la recette.


Ingrédients

Pour 4 muffins

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe bombée de miel bio
  • 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amandes blanches
  • 50 g de farine de riz complet
  • 25 g de farine de coco
  • 4 cuillères à soupe de lait de soja
  • 1/2 cuillère à café de levure sans gluten ou de bicarbonate
  • 1 pêche blanche

Préparation

Dans un saladier, fouetter l'oeuf. Ajouter le miel (le faire chauffer un peu s'il n'est pas assez liquide) et la purée d'amande.  Bien mélanger au fouet.

Ajouter la farine de riz et de coco, la levure, le lait de soja et bien mélanger de nouveau.

Enlever la peau de la pêche. La couper en tranches assez fines et l'incorporer à la pâte.

Répartir ensuite la pâte dans des caissettes en papier ou des moules en silicone.

 Enfourner 25 mn à 180 °C. Laisser refroidir.


Brownie aux noix et courgettes râpées, sans beurre et sans gluten

Brownie aux noix et courgettes râpées, sans beurre et sans gluten

Une version de brownie trouvée chez CLEA avec des courgettes râpées. Elles remplacent la matière grasse et personne ne peut deviner qu’il y a des légumes dans le gâteau.
Pour les amateurs de gâteau au chocolat, moelleux, fondant et croquant à la fois avec les noix…
J’ai suivi la même recette de Cléa sauf que je n’ai pas monté les blancs en neige.


Ingrédients
Pour 8 personnes
  • 200 g de chocolat noir Neslé
  • 180 g de courgette épluchée (1 courgette de taille moyenne)
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre complet rapadura
  • 50 g de farine de riz complet
  • 120g de cerneaux de noix

Réalisation de la recette

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Râper la courgette le plus finement possible.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
Incorporer la farine, puis les courgettes râpées.
Ajouter en dernier les cerneaux de noix et mélanger une dernière fois.
Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté chemisé de papier cuisson (sinon le brownie se démoulera difficilement).
Enfourner à 180 °C pour 25 mn. Le mien était assez cuit au bout de 20 mn.
Laisser refroidir avant de découper en carrés.




Cannelés aux amandes, sans gluten et sans lactose


De biens délicieux cannelés avec un intérieur bien moelleux... J'ai essayé de faire dernièrement des cannelés bordelais avec du lait de soja,  que j'avais trouvé bien décevant et trop compacte.  Mais cette fois j'ai ajouté de la purée d'amandes pour remplacer le beurre, et ça change tout  ! 


Ingrédients
pour 6 cannelés
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre complet
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amandes blanches
  • 250 ml de lait de soja
  • 5 ml de crème de soja
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 75 g de farine mix pâtisserie sans gluten de votre choix (ou farine mix  maison sans gluten (ici))
  • 11 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
  • 2 pincées de bicarbonate 
  • 1 petite cuillère à soupe de rhum


Préparation de la recette

Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre.

Ajouter la purée d'amandes, le lait de soja, la crème de soja et l'huile et bien mélanger au fouet.

Incorporer ensuite l'arôme de vanille, le rhum, le bicarbonate et la farine sans gluten.

Préchauffer le four à 180°C .
Verser la pâte dans des moules à cannelés en silicone.
Enfourner à 180 °C pendant encore 30 min. Laisser tiédir avant de démouler.

Tartine millet de Natine au chèvre, miel et noix de cajou


Une tartine rapide à faire et bien croquante et délicieuse avec une salade verte.

Partenariat pour cette recette
http://www.natine.fr/fr/
Des produits totalement BIO,
Garantie 100 % sans allergènes 
Sans gluten, sans lait, sans oeuf, sans arachide.



Ingrédients
Pour 1 personne

  • 1 tartine NATINE millet
  • 2 tranches de bûche de chèvre 
  • herbes de Provence
  • quelques noix de cajou
  • 1 cuillère à café de miel
  • huile d'olive


Réalisation

Préchauffer le four à 200 °C.
Sur une tartine, déposer 2 tranches de bûche de chèvre. Parsemer d'herbes de Provence et de quelques noix de cajou concassées. Poivrer un peu. Arroser de miel et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 5 mn à 200 °C et servir aussitôt.


Too Good à l'heure de l'apéritif... ou d'un p'tit creux !

http://www.toogood.fr/

Vous pouvez craquer pour ces pétales croustillantes Too Good, elles sont sans gluten, a base de soja et pommes de terre et ne sont pas du tout grasses comme les chips,
car ces pétales sont soufflées et non frites : la technique s’appelle « le popping ».

Plusieurs saveurs existent : Barbecue, Fromage, Sel et poivre, Tomates & Herbes,  Paprika et Bacon.

Mon avis :
c'est gourmand, ça craque, ça croustille... les saveurs sont agréables, 
et quand on commence le paquet, on a du mal à s'arrêter...
Mais comme c'est léger, pourquoi culpabiliser...
De temps en temps, il faut bien se faire plaisir !

TooGood, c'est
Moins de 9% de matières grasses (dont 1% de saturés), 
soit 70% de matières grasses en moins que des chips classiques.
 Moins de 100 calories par portion de 21g
Riche en fibres
Riche en Oméga-3
Sans cholestérol

 Vous les trouverez normalement en supermarché (Casino, Interrmarché, Monoprix, Leclerc, Carrefour...) en paquet de 85 g ou en pocket de 25 g pour certaines saveurs. Mais pas dans tous, près de chez moi, je l'ai trouvé que chez Monoprix.
Leur site internet : http://www.toogood.fr

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