Cookies salés courgette, poivron et feta

Cookies salés courgette, poivron et feta




Des cookies qui pourraient ressembler à des cookies sucrés...
Idéal en apéritif ou avec une salade verte !!!




Ingrédients
pour une trentaine de cookies

  • 1/2 courgette
  • 1/4 de gros poivron rouge
  • 30 g de chorizo (facultatif, à supprimer pour les végétariens)
  • 50g de feta
  • 120 g de farine (pour moi farine de riz complet)
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre mou
  • 1 c. à café de levure chimique sans gluten (bicarbonate pour moi) 
  • 1 + 1 c. à soupe d'huile
  • sel (3 pincées), poivre
  • 1 pincée d'herbes de Provence

Préparation


Laver la courgette. La couper en petits dés ou râpé gros au robot. Peser pour en conserver 200 g pour cette recette. Laver le poivron, (utiliser le 1/4 pour la recette) et le couper très fin.
Dans une poêle, verser 1 c. à soupe d'huile et faire revernir la courgette et le poivron 5 mn. Laisser un peu refroidir.

Dans un saladier, fouette l'oeuf. Ajouter le beurre mou et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Fouetter.
Ajouter la farine, la levure et le mélange courgette-poivron. Saler et poivrer.
Mélanger à l'aide d'une spatule.
Couper la feta  et le chorizo en dés. Ajouter à la préparation ainsi qu'un peu d'herbes de Provence. Mélanger de nouveau.

Former des petites boules de la taille d'une noix à l'aide d'une cuillère et les disposer sur une plaque allant au four.

Faire cuire 15 à 20 minutes, four th6/180°C.


3 commentaires:

  1. Tes cookies sont très tentant, je t'en pique quelques un pour la route ! et très originale aussi, j'aime bien
    merci pour ta participation à mon concours

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  2. Voilà une ecxellente idée bien gourmande à grignotter à l'apéritif! Bon dimanche

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  3. Jusqu'ici j'ai toujours fait que des versions sucrées ! tu me tentes bien avec cette version salée surtout avec ce que tu as mis dedans ! merci

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Merci pour vos commentaires qui sont toujours très appréciés.

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