Jambon roulé à l'escabèche d'aubergines

Jambon roulé à l'escabèche d'aubergines


Une recette du magazine REGAL
Excellente... pour un apéritif ou une entrée...


Ingrédients
pour 6 personnes

  • 6 tranches de jambon cru
  • 1 petite aubergine
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g de chèvre frais (type petit Billy)
  • 50 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de vinaigre de vin ou de Xérès
  • 1/2 cuil à café de paprika
  • poivre, sel fin


Réalisation

Rincer l'aubergine, couper le pédoncule. Enlever la peau à l'économe et découpez 6 lamelles fines de 5 mn.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude, y faire revenir les lamelles d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient très légèrement dorées de chaque côté. Les retirer au fur et à mesure qu'elle dore et réserver.

Retirer la poêle du feu, y verser le vinaigre et 5 cl d'eau, ainsi que l'ail pelé et coupé en lamelles, le poivre et le paprika. Remettre sur le feu et faire bouillir. Passer les lamelles d'aubergines 1 mn dans la préparation, puis retirer du feu, couvrir et réserver 1 H au minimum.

Bien égoutter les lamelles. En poser une sur chaque tranche de jambon, recouvrir d'une fine couche de fromage frais et poivrer abondamment. Rouler serré puis couper chaque rouleau en deux et les piquer d'un  bâtonnet si vous le désirez.




14 commentaires:

  1. Super idée pour l'apero mais avec du jambon de dinde pour moi:)Bisous

    RépondreSupprimer
  2. Oh Que ça a l'air bon !!!! hummmmmmmmmmm!
    Bravo !
    Bises,
    Angie

    RépondreSupprimer
  3. C'est très sympa pour l'apéro ! bises

    RépondreSupprimer
  4. ça à l'air vraiment délicieux !!

    RépondreSupprimer
  5. hummmmmmmm pour grignoter à l'apèro j'adoooooooore
    bon jeudi
    bisous

    RépondreSupprimer
  6. hummm j'adore ce genre de petits roulés pour l'apéro c'est top ! bisous

    RépondreSupprimer
  7. ça à l'air trooooooooooooop booooooooooon 1 tres bonne idée d’apéritif !! je note merci pour ce bon partage. bizou

    RépondreSupprimer
  8. je viens prendre l'apéro quand tu veux ^^

    RépondreSupprimer
  9. c'est à quelle heure l'apéro chez toi ?! Bonne fin de journée, bises Lou

    RépondreSupprimer
  10. Et un pulco pour moi avec et c'est parfait!
    une idée trés originale!

    RépondreSupprimer
  11. Je viens quand??? parfait pour l'apéro :) Bisous

    RépondreSupprimer

Merci pour vos commentaires qui sont toujours très appréciés.

1. Ecrivez votre commentaire dans le formulaire de saisie ci-dessus
2. Choisissez une identité : Google ou anonyme ou Nom / URL (adresse de votre blog ou site)
3. Cliquer sur PUBLIER

Le commentaire apparaîtra dès approbation.

Related Posts with Thumbnails