Biscuits au citron et fruits confits sans gluten


Voici une bonne recette de biscuits sans gluten, à déguster à toute heure.
L'utilisation de l'appareil à churros pour réaliser ces biscuits est bien pratique, mais vous pouvez aussi utiliser une poche à douille.

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Ingrédients
pour une trentaine de biscuits
  • 1 citron non traité
  • 5 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillère à soupe d'huile
  • 60 gr de sucre cassonade
  • 50 g de farine de riz complet
  • 125 g de farine mix patisserie sans gluten
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée de bicarbonate
  • fruits confits pour décorer

Préparation

Dans un saladier, mélanger la cassonade avec le beurre préalablement ramolli, le lait et l'huile. Ajouter les farines, le bicarbonate et le zeste du citron.
Battre le blanc d'oeuf rapidement à la fourchette et l'ajouter à la préparation ainsi que le jus d'un demi-citron et bien mélanger.
Si votre pâte est trop sèche, rajouter un peu de jus de citron, vous devez obtenir une pâte qui se tient, molle mais que l'on ne peut pas étaler au rouleau. 

Vous pouvez utiliser une poche à douille, ou comme moi un appareil à churros (acheté sur un marché), et qui est aussi très pratique pour faire des biscuits. Si vous ne connaissez pas cet appareil, vous pouvez en voir un sur ce site : http://www.churros.fr/)

(Si vous n'avez pas de poches à douille, vous mettez au frais votre pâte plusieurs heures, le temps qu'elle durcisse, vous pourrez ainsi mieux l'étaler au rouleau)

Disposer vos biscuits formés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Décorer d'un morceau de fruit confit et mettre au four th 180 °C, de 10 à 15 mn.

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10 commentaires:

  1. Sympa tes sablés. J'ai un de ces appareils, j'adore jouer avec.

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  2. J’aime beaucoup ces petits gâteaux avec des fruits confits. Je t’en pique un !

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  3. bonsoir,ils sont superbe ses petits biscuits et surement délicieux,je t'en pique un.bonne soirée bisous

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  4. trés bon à l'heure du gouteter j'imagine...bonne soirée bises lou

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  5. Certainement très bon .....gros bisous

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  6. Miam je t'en pique un :) Bonne année et bon réveillon ! Bize !

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  7. j'aime bien les biscuits au citron ( à modifier sans oeufs ni produits laitiers pour moi)

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  8. Ils sont beaux ces petits biscuits!

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Merci pour vos commentaires qui sont toujours très appréciés.

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