Flan pâtissier sans pâte, sans gluten, sans lactose

Flan pâtissier sans pâte, sans gluten, sans lactose


Aujourd'hui je vous propose une recette que je n'avais pas fait depuis très longtemps, un flan pâtissier ou flan parisien. Pour le rendre un peu crémeux sans lactose, je lui ai ajouté de la crème de coco. C'est bien dommage que je n'avais pas de gousse de vanille, cela lui aurait apporté plus de saveur que l'extrait je pense. Mais en tout cas c'est une version tout à fait délicieuse pour les intolérants. 

Précision : si vous n'avez pas de crème de coco, il est tout à fait possible de ne pas en mettre.

Recette de flan sans gluten, sans lactose


Ingrédients
  • 1 litre de lait de soja
  • 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 4 oeufs
  • 175 g de sucre complet
  • 90 g de maïzena
  • 20 cl de crème de coco (facultatif)

La Recette
Préchauffer le four à 180 C.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée si vous en utiliser une.
Porter à ébullition.
Entre temps fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier. Incorporer ensuite la crème de coco, la maïzena en mélangeant bien au fouet.
Verser le lait bouillant sur les oeufs tout en fouettant.
Ajouter l'extrait de vanille si vous n'avez pas utilisez de gousse de vanille.
Transvaser le tout dans la casserole et faire épaissir la crème pâtissière sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère.
Huiler un moule et y verser l'appareil.
Enfourner pour 40  min. Une croûte dorée se forme à la surface.
Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frais plusieurs heures ou toute une nuit


https://www.facebook.com/pages/Gourmande-sans-Gluten/200894656603994

11 commentaires:

  1. Hum il fait très envie, bravo c'est une belle réussite
    Bises et bon week end

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  2. Je viens de l'enfourner, verdict demain! Merci pour la recette :)

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  3. Il est vraiment très appétissant!! Je le testerais bien volontiers. Bon dimanche

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  4. Bonsoir Sylvie, je n'aime pas du tout les flans pâtissiers mais le tien me fait vraiment envie car bien évidemment sans gluten (super) et sans lactose (que je ne tolère pas tout comme le gluten)j'ai bien envie de le réaliser ces jours-ci (je vais acheter un litre de lait de soja à moins qu'il peut être réalisé avec un litre de lait de riz ? Bonne soirée et encore merci pour toutes tes recettes si chaleureusement concoctées pour nous.

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    1. Vous pouvez tout à fait le réaliser aussi avec du lait de riz.

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  5. Hum, il me fait vraiment envie, merci pour la recette.

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  6. Je crois que je vais l'adopter!
    Merci

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  7. Peut on le réaliser avec du lait de vache? C'est pour manger avec ma mère qui n'aime pas le lait végétal

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    1. Oui, bien sûr on peut le réaliser avec du lait de vache aussi.

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  8. 2de fois que je le fais, un délice ! merci pour la recette.

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  9. Bonjour,
    J'avais du lait de coco et cette recette est tout particulièrement délicieuse.
    Merci pour cette recette, elle a obtenu un franc succès.

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Merci pour vos commentaires qui sont toujours très appréciés.

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