Verrine de Noël betterave et avocat au boursin

Verrine de Noël betterave avocat  
Des verrines bicolores aux couleurs de Noël, rapide et facile à faire....
Le plus compliqué est quelquefois de trouver un avocat mûr, il faut l'acheter quelques jours à l'avance, pour la betterave, vous en trouverez bien souvent déjà cuites au rayon légumes.





Ingrédients

Pour 8 verrines
  • 1 betterave rouge cuite
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 boursin ail et fines herbes (ou autre marque)
  • 10 cerneaux de noix
  • Sel et poivre, piment d’Espelette
  • Jus de citron
  • vinaigre balsamique 


Réalisation

Mixer les noix grossièrement et mettre de côté.
Mixer la betterave coupée préalablement en morceaux avec la demi-boite de fromage. Saler et poivrer (ou piment d’Espelette)
Déposer le mélange dans les verrines, les remplir à moitié.

Mixer l’avocat avec ½ cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes. Assaisonner de sel et piment d'Espelette.
Déposer ce mélange sur la préparation  de betterave. Pour plus de facilité, remplir un petit sac de congélation et fermer par un nœud. Couper un coin et remplir les verrines.
Parsemer de noix hachées et de petits morceaux d'olives noires.

Suggestion : Un peu de chorizo grillé et couper en petits dés sur le dessus des verrines.

2 commentaires:

  1. J'ai justement acheter des avocats pas tout à fait mûrs,
    peut être qu'ils le seront mercredi ou jeudi!!!
    Bises

    RépondreSupprimer
  2. Voilà des verrines gouteuses , délicieusement parfumés et colorés!

    RépondreSupprimer

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