Hamburger au poisson, courgette et mayonnaise végétale

Hamburger sans gluten au poisson, courgette et mayonnaise végétale

Un bon hamburger, bien plus sain que ceux de Mc Machin...
Par contre, déçu par le pain sans gluten acheté tout prêt (marque ProCeli). La prochaine fois, je le réaliserai moi-même. Un pain qui n'est composé que d'amidon de maïs - et que j'ai trouvé trop sucré. Mais peut être est ce parce que je ne suis plus habituée à manger aussi sucré qu'avant !

Ingrédients
pour 1 personne
  • 1 pain à hamburger
  • 1 filet de poisson (Eglefin pour moi)
  • 1/2 courgette
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • sauce mayonnaise végétale (recette précédente (ICI))
  • salade verte
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

Laver et préparer la salade verte.

Couper la courgette en tranches.

Faire revenir environ 5 mn dans une poêle  avec un peu d'huile d'olive. Ne pas trop les cuire, elles doivent rester fermes. Saler et poivrer.

Saler et poivrer le filet de poisson. Le faire cuire dans un peu d'huile d'olive 5 mn d'un côté. Retourner et laisser cuire encore quelques minutes selon l'épaisseur.

Dans un bol, mélanger la sauce tomate maison avec un peu de vinaigre balsamique. Assaisonner à votre goût.

Ouvrir le hamburger. Déposer en rosace les tranches de courgettes. Arroser généreusement de sauce tomate-vinaigre balsamique.
Déposer dessus le filet de poisson (le tailler de la dimension du hamburger si besoin)

Faire réchauffer 15 secondes le tout au micro-ondes (avec le haut du pain à côté)

Puis déposer sur le poisson les feuilles de salade et arroser de mayonnaise  maison.
Recouvrir du chapeau.
Servir aussitôt.


1 commentaire:

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