Carrés Fondants Tomates & Olives noires en Cheesecake Ricotta & Origan


Une recette que je fais chaque année avec les tomates de mon jardin, bien léger et fondant à l'apéritif ou en entrée.  Source :  le blog d'Eryn ICI

 Se mange chaud, tiède, ou bien frais. On peut le préparer à l'avance et le réchauffer au micro-ondes. Ma préférence, le lendemain bien frais.



Ingrédients
Pour un moule de 20 x 20 cm

Pour le fondant :
  • 3 oeufs
  • 90 g de farine (farine Mix pâtisserie Schär sans gluten pour moi)
  • 300 g de sauce tomate
  • 80 g d'olives noires dénoyautées
  • sel et poivre
Pour le cheesecake :
  • 1 oeuf
  • 250 g de ricotta
  • 20 g de farine (farine Mix pâtisserie Schär sans gluten pour moi)
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché (ou 1 cuillères à soupe d'herbes pour pizza avec origan)
  • sel et poivre

Réalisation

Le fondant
Dans un saladier, battre les oeufs avec la sauce tomate. Saler et poivrer si la sauce tomate n'est pas assez assaisonnée.
Incorporer la farine.
Couper les olives en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Verser dans un moule graissé.

Le cheescake

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre le ricotta avec l'oeuf. Saler et poivrer et ajouter l'origan séché.
Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
Mettre cette préparation dans une poche à douille (ou un sac de congélation dont on coupe l'angle).
Injecter par petites touches dans le fondant aux tomates, en commençant bien au fond du plat puis sur le dessus.


Enfourner environ 25 mn. Démouler. Laisser refroidir puis découper en carrés ou en cubes au moment de servir.


Avec cette recette  réalisée avec des tomates Coeur de boeuf de mon jardin,
 je participe au défi la tomate dans tous ses états.

7 commentaires:

  1. hummm ça sent la provence ici!!!! bisous et bon week end

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  2. Moi je dis bravo !!! cette recette m'a conquise visuellement et à la lecture des ingrédients :)
    Bonne chance pour le concours et viens vite relever mon challenge sur le MM#38 :
    http://www.cuisinetcigares.com/article-le-muffin-monday-38-et-mes-muffins-mures-myrtilles-des-bois-119583399.html
    Belle soirée
    Sandy

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  3. Je ne connais pas du tout, mais ces bouchées ont l'air extra... Belle soirée. Véro

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  4. Typiquement ce genre de gourmandises salées que j'adore!

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  5. Cela a l'air extra! Je vais essayer de proposer cela en apéritif si les températures remontent et permettent encore un barbecue.

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  6. Super à présenter à l'apéro !!! j'adore

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  7. des petites bouchées qui donnent envie de se faire croquer !! belle participation pour ce défi ! bravo !
    carine en cuisine de Cuillère gourmande et membre du jury

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Merci pour vos commentaires qui sont toujours très appréciés.

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