Gâteau à la poêle aux poires et pépites de chocolat


Une autre recette à la poêle, que je trouve bien pratique pendant les fortes chaleurs et le gâteau est bien moelleux.
 
Mes partenaires pour cette recette :

 


 Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 2.5 c à soupe de sirop d'agave (ou 100 g de sucre)
  • 180 g de farine mix maison sans gluten (et sans maïs) proportion ICI 
  • 75 g de poudre d'amande
  • 35 g de farine de coco EXQUIDIA
  • 25 cl de lait de soja
  • 2 pincées de sel
  • 2 c. à café de poudre levante sans gluten NAT ALI
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 2 ou 3 poires
  • 2 cuillères d'huile

Préparation

Peler les poires, épépiner. Couper en petits morceaux et faire revenir 5 mn dans une poêle avec 1 cuillère d'huile de votre choix. Laisser refroidir.

Fouetter les oeufs avec le sirop d'agave. Ajouter le lait, les farines, le sel et la levure et bien mélanger.
Ajouter le chocolat et les poires.

Verser dans une poêle huilé et faire cuire à feu doux 10 mn. Renverser sur une assiette et faire glisser dans la poêle, faire cuire 10 mn de l'autre côté. Retourner dans l'assiette et laisser refroidir.

Tous les gâteaux à la poêle
 ICI

Cake salé courgette poivron cuit à la poêle



Un cake bien moelleux, cuit à la poêle pour m'éviter d'allumer le four par ces fortes chaleurs. Il a très bien cuit, je ne l'ai même pas retourné. Il a cuit à feu doux 12 mn avec le couvercle. J'ai déjà fait des gâteaux de cette façon, comme ICI.




Je propose cette recette au Défi PIQUE NIQUE VEGETARIEN  sur CUISINE VG.


Ingrédients
  • 1 courgette
  • 8 feuilles de blettes (le vert de la feuille) ou épinard ou oseille
  • 1 poivron vert (pas trop gros)
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème de soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 80 g de farine de riz
  • 20 g de farine de lentilles
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 filet d'anchois
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 bonne pincée d'herbes à pizza (avec origan) (ou herbes de Provence)
  • sel, poivre

Réalisation de la recette

Laver les légumes. Couper la courgette en tranches. Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire les tranches de courgettes 5 mn à feu vif.

Pendant ce temps, peler à l'économe le poivron pour qu'il soit plus digeste et couper le en morceaux très fins. . Hacher les feuilles de blettes grossièrement. Ajouter le tout dans la poêle, saler et poivrer et continuer à faire cuire 5 mn à couvert à feu moyen.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec  la crème de soja. Ajouter l'huile, les farines. Bien mélanger.
Incorporer le curcuma, le filet d'anchois coupé très fin, le bicarbonate et les herbes.

Ajouter ensuite le  mélanger courgette, poivron et feuilles de blettes.

Dans une poêle ou mieux un wok (d'environ 28 cm), verser une cuillère d'huile d'olive. Faire chauffer.
Quand l'huile est chaude, verser la pâte. Couvrir, et laisser cuire à feu doux 10 mn, en évitant de soulever le couvercle. Après 10 mn, piquer le cake avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Sinon continuer la cuisson encore quelques minutes.

Si le dessus ne cuit pas, et que le fond brûle, vous pouvez retourner le cake sur une assiette et ensuite le faire glisser dans la poêle pour faire cuire l'autre côté.

Laisser un peu refroidir et couper en cubes ou tranches. A l'apéritif ou avec une salade verte.
Aussi bon chaud que bien frais.


Tous les gâteaux à la poêle ICI

Une sélection de recettes sans gluten pour l'été

Une petite sélection de mes recettes préférées, pleines de légèreté et de fraicheur pour contrer les chaleurs estivales.



http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2013/08/carres-fondants-tomates-olives-noires.html


http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/08/cake-sale-aux-poivrons-et-courgettes.html

http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/06/fougasse-sans-gluten-aux-olives-et.html










http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/03/cake-sale-laubergine-et-la-farine-de.html


http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2013/10/scarpaccia-ou-galette-de-courgettes-au.html


http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/07/tarte-tatin-aux-tomates-sans-gluten.html







http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/06/courgettes-farcies-au-chevre-et-au.html






http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/08/cake-moelleux-la-farine-de-coco-aux.html




http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2013/07/gateau-la-poele-aux-poires-et-pepites.html


http://gourmandesansgluten.blogspot.fr/2014/07/tarte-cheescake-aux-abricots-et-noix.html

Bouchées gourmandes aux abricots


Un p'tit dessert simplissime et savoureux, idéal en été !


Ingrédients
Pour 2 personnes
  • 4 abricots
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amande
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave à la vanille
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de compote de pommes
  • amandes effilées

Réalisation

Couper les abricots en deux. Les dénoyauter.

Mélanger dans un bol la purée d'amande avec le sirop d'agave, l'huile d'olive et la compote de pomme. Répartir cette crème sur les abricots. Décorer d'amandes effilées.

Enfourner dans un four chaud pour 10 mn à 180 °C.

Laisser refroidir avant de servir.

http://cuisinevg.fr/abricot

Cake sans gluten banane, coco et pépites de chocolat


Un soupçon de saveur noix de coco pour ce cake parfumé et très moelleux banane et chocolat.

J'ai utilisé la farine de coco bio EXQUIDIA (clic sur le logo)


Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre complet
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de farine de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 2 pincées de sel
  • 2 bananes bien mûres
  • 40 g de pépites de chocolat

Réalisation de la recette

Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter les bananes écrasées et l'huile. Bien mélanger en fouettant.
Incorporer ensuite le lait de coco, la farine de riz, farine de coco et noix de coco râpée.
Une fois bien mélangé, ajouter sel, bicarbonate et vinaigre de cidre, puis les pépites de chocolat.
Huilez un moule à cake et verser la pâte.
Enfourner pour 30 mn.



Tartine au chèvre et pesto de noix




Aujourd'hui je vous propose une recette ultra rapide à réaliser, une tartine délicieuse en apéritif ou avec une salade verte.
J'ai utilisé le PESTO bio EXQUIDIA aux noix (clic ICI)



Ingrédients du pesto aux noix EXQUIDIA : basilic ligure, huile d'olive extra-vierge, cajou, noix, sel marin, pignon de pin



Sur une tranche de pain sans gluten (ma recette du pain sans gluten au levain de quinoa ICI), déposer 2 tranches de buche de chèvre, puis par dessus 1 cuillère à soupe de pesto au noix EXQUIDIA.

Faites dorer 5 mn au four bien chaud.  Croquez sans attendre...



Bouchées sans gluten, carotte - cumin - chorizo


Ces bouchées aux carottes parfumées au cumin
et relevées avec un peu de chorizo sont délicieuses à l'apéro !



Recette réalisée avec l'huile d'olive au basilic
LES PASTRAS (clic sur le logo)


Ingrédients
Pour 20 bouchées
  • 150 g de carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive LES PASTRAS au basilic
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche (ou crème de soja)
  •  50 g de parmesan
  • 100 g de farine de riz complète
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate 
  • 1/2 cuillère à café de cumin en grains
  • sel et poivre
  • 40 g de chorizo sans gluten 


Réalisation de la recette


Râper les carottes, grosse grille (un peu plus gros que pour faire des carottes râpées).
Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic pendant 5 mn à feu doux, en les couvrant. Saler et poivrer et ajouter le cumin.

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, fouetter les 2 oeufs, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic et 2 cuillères à soupe de crème et mélanger au fouet.
Ajouter la farine, le parmesan râpé, le bicarbonate. Saler et poivrer.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène, incorporer les carottes.

Couper le chorizo en petits morceaux et le répartir dans les alvéoles d'une plaque pour mini quiches en silicone.

Verser dessus, à l'aide d'une cuillère, la pâte carotte-cumin.
Enfourner pour 12 mn. Servir tiède.




Tarte tatin aux fraises, sans gluten


Des tartelettes bien fruités et moelleuses !
C'est une pâte à tarte liquide, donc pas besoin d'étaler, c'est bien plus rapide à réaliser.

Par contre, si vous voulez une pâte à tarte plus croustillante, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten, par exemple celle des chez Thiriet.

Une bonne idée que j'ai trouvé    ICI   sur le blog CUISIMIAM.


Ingrédients
pour 4 moules à tartelettes céramique
  • 150 g de fraises
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe de sucre complet
  • 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
  • 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz complet
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 50 g de sucre en poudre (ou 10 morceaux) + 1 cuillère à soupe d'eau pour le caramel

Réalisation des tartes tatin

Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau. Quand il est doré, le répartir dans chaque fond de moule à tartelette en céramique.

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en tranches. Les répartir sur le caramel.

Dans un saladier, fouetter l'oeuf + 1 jaune + sucre + huile.
Incorporer poudre d'amandes, farines, sel et bicarbonate.
Vous obtenez une pâte assez liquide que vous répartissez en couche fine par cuillerée sur les fraises.

Enfourner pour 25 mn.
Laisser refroidir et démouler.
Servir avec quelques pistaches concassées non salées.



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