Tian de légumes confits au four

Tian de légumes confits au four


De bons légumes du jardin, gorgés de soleil permettent d'obtenir un bon tian de légumes confits au four. Délicieux en accompagnement de viande ou poisson. 

Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 H


Ingrédients
Pour 6 personnes
  • 2 aubergines longues
  • 3 courgettes
  • 6 tomates 
  • 2 pommes de terre
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • thym
  • mélange herbes séchées pour pizza : origan, marjolaine
  • 2 à 3 cuillères d' huile d'olive

Préparation

Laver les légumes.
Couper les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur sans les éplucher. Pour les tomates, épépinez les. Peler les pommes de terre et les couper aussi en tranches.
Préchauffer votre four à 180°C.


Disposer les rondelles bien serrées dans un plat à gratin en alternant les légumes. Parsemer d'ail haché.
Saupoudrer de sel, poivre, thym frais, origan et marjolaine.
Répartir quelques cuillères d'huile d'olive sur les rangées de légumes.


Mettre un papier d'aluminium sur le plat et cuire à four chaud 30 mn. Enlever la feuille d'alu et laisser dorer et confire environ 30 mn.


VARIANTES : Ajouter des oignons et /ou poivrons, olives noires dénoyautées, un peu de coulis de tomate, parmesan...



Gâteau invisible aux courgettes, safran et huile thaï

Gâteau invisible aux courgettes, safran et huile thaï

Pour cette recette, je me suis beaucoup inspirée du gâteau invisible d'Eryn . J'y ai ajouté l'HUILE INFLUENCE THAI de mon partenaire TERRE EXOTIQUE : elle est composée d'huile d'olive aromatisée à l'huile essentielle de cardamone, citronnelle, coriandre et gingembre. 
Cette huile a parfumée ma cuisine pendant toute la préparation de la recette et a aromatisé agréablement ce plat. Je vous la recommande pour vos salades et plats exotiques.

C'est une recette sans gluten et sans lactose



Ingrédients
  • 1 grosse courgette ou 4 moyenne (800 g de chair de courgettes, une fois pelée et épépinée)
  • 2 oeufs
  • 100 g de crème de soja
  • 35 g de farine de riz
  • 35 g de maïzena
  • 2 c.café de poudre à lever sans gluten
  • 1 belle pincée de filaments de safran (ou 1/2 capsule de poudre)
  • persil 
  • quelques feuilles d'épinard ou de bettes (facultatif)
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile influence thaï ici

Préparation

Réduire les filaments de safran en poudre au mortier puis les mélanger à la crème de soja. Laisser infuser.

Laver la ou les courgettes. Pour les petites courgettes, vous pèlerez une lamelle sur deux pour garder du vert. Coupez de fine rondelles à la mandoline ou au robot, grille chips.

Dans une sauteuse, mettre les huiles et faire revenir les courgettes pour leur faire rendre un peu d'eau, environ 10 mn. Mélanger doucement sans les écraser, saler et poivrer. Puis laisser en attente.

Préchauffer le four à 200°C.

Hacher le persil et les épinards grossièrement.

Dans un saladier, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter la crème de soja safranée, puis les farines et la levure sans cesser de battre. Ajouter ensuite les herbes et les courgettes. Mélanger délicatement.

Verser dans un moule huilé carré (environ 20 x 20 cm). Enfourner à 200 °C pour 40 mn. Déguster de suite ou laisser refroidir dans le moule. Le mettre au frais, vous pourrez ensuite mieux le découper. Se déguste froid, ou réchauffé au micro-ondes, ce que je préfère.


Amandiers fondants aux prunes



De petits gâteaux aux prunes que je vous recommande, ils sont bien fondants et parfumés. Le moelleux est apporté par les prunes mixées et la poudre d'amandes.

 Il n'y a pas de farine, ni de beurre ou crème. Une recette légère donc ! Je l'ai trouvé sur le site ALTER GUSTO.
C'est la même recette, sauf que j'ai mis un oeuf de moins. Mais peut être que pas du tout serait possible. Il faudra que je teste.

Recette sans gluten et sans lactose


Ingrédients
pour 6 muffins
  • 280 g de prunes + 3 prunes (reine-claude de mon jardin)
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 1 c. à c. de poudre à lever
  • 2 oeufs  1 oeuf
  • 80 g de sucre
  • 3 c.à c. de cassonade
  • en déco : amandes effilées et miel

Préparation

Pour la réalisation de cette recette, je vous laisse découvrir sur le blog de l'auteur ICI.



Gratin de courgettes au poulet sans gluten

Gratin de courgettes au poulet sans gluten

C'est la saison des courgettes au jardin, alors je les mets à toute les sauces !
J'ai concocté aujourd'hui un gratin pour finir un reste de poulet, et c'était une bonne idée...
Même avec le parmesan (qui contient moins de 0.1 g de lactose pour 100 g), vous aurez un gratin aux courgettes sans lactose.



Ingrédients
pour 4 personnes
  • Un reste de poulet cuit et désossé - environ 300 g
  • 2 tranches de poitrine non cuite, et non salée, environ 150 g
  • 3 ou 4 courgettes ou 1 grosse de votre jardin
  • sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 3 cuillères d'huile d'olive
  • herbes de votre choix : thym, persil, basilic...
  • un peu de parmesan (facultatif)

Préparation

Couper la ou les courgettes en tranches très fines. J'ai utilisé le coupe-chips de mon robot.
Dans une sauteuse, faire cuire environ 10 mn les courgettes avec 2 cuillères d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Dans le robot, hacher le poulet et la poitrine avec les herbes, l'ail et l'échalote.

Dans un plat à gratin, mélanger ce hachis aux courgettes sans trop les écraser.
Parsemer de parmesan et arroser d'une cuillère d'huile d'olive.
Faire gratiner 30 mn à 250 °C


Cake salé artichaut, citron et thon à la farine de pois chiches

Cake salé artichaut, citron et thon à la farine de pois chiches

Une recette de cake salé sans gluten avec de la farine de pois chiches, délicieux froid en apéro ou avec une salade verte.

Recette réalisée avec mon partenaire SACLA

 


Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 75 g de farine de pois chiches
  • 75 g de maïzena
  • 50 g de farine mix maison
  • 2 cuillères à café de poudre à lever
  • 10 cl d'huile
  • 10 cl de vin blanc
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 boite de thon de 200 g
  • 1 bocal sauce SACLA artichauts au citron 

Préparation

Dans un saladier, fouetter les 3 oeufs. Ajouter les farines et la levure, ainsi que l'huile et le vin blanc, bien mélanger.
Ajouter ensuite le gruyère, la boite de thon en laissant de gros morceaux et le bocal de sauce SACLA aux artichauts et citron.
Verser dans un moule à cake huilé et faire cuire 30 mn à 180 °C




Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes

Des pommes terres parfumées et croustillantes, délicieuses avec une salade verte !

J'ai trouvé cette recette ici sur un site américain, THE PIONNER WOOMAN



Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn + 25 mn

Ingrédients
Pour 6 personnes

  • 12 pommes de terre nouvelles entières rondes
  • 3 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • herbes de votre choix : thym, romarin, ciboulette, origan...

Préparation

Porter une casserole d'eau salée à ébullition avec les pommes de terre lavées mais non pelées et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Arroser une plaque allant au four d'huile d'olive. Placer dessus les pommes de terre tendres en laissant de l'espace entre.
Avec un presse-purée, appuyer doucement sur chaque pomme de terre jusqu'à ce qu'elle s'écrase un peu, faire tourner le pilon de 90 degrés et écraser de nouveau. Badigeonner le dessus de chaque pomme de terre écrasée généreusement avec de l'huile d'olive.
Saupoudrer ensuite les pommes de terre de sel, poivre, et d'herbes hachées.
Cuire dans votre four à 250 °C pendant 20-25 mn jusqu'à coloration dorée.



Feuilletés fromage sans gluten Glutabye


Un joli feuilleté pour du sans gluten ! Je les ai testé et je vous les conseille, ils sont bien croustillants et légèrement réchauffés, c'est encore meilleur...
Vous pouvez les commander ici.

Gâteau courgette et noix de coco

Gâteau courgette et noix de coco


Surprenez vos invités avec ce gâteau aux courgettes très léger et délicieux. 




Ingrédients
Pour un petit moule à gâteau carré de 20 cm
  • 1 petite courgette (de 200 g)
  • 40 g de sucre complet
  • 20 g de noix de coco râpé
  • 60 g de farine (pour moi farine de riz complet)
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou olive)
  • 1 pincée de sel

Pour le crumble :
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou olive
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpé
  • 2 cuillères à soupe de farine (de riz)
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation


Laver la courgette et la râper entièrement. Si vous utilisez une plus grosse courgette, enlever les graines.
Puis presser dans vos mains pour enlever l'eau de la courgette.
Préchauffer le four à 180 °C

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter l'huile, la noix de coco et la courgette râpée.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.
Ajouter la farine au mélange précédent puis une partie des blancs et mélanger avec une spatule en soulevant la masse doucement. Incorporer le reste des blancs.
Verser la pâte dans un moule à gâteau huilé d'environ 20-22 cm de diamètre.

Mélanger les ingrédients du crumble à la noix de coco avec vos mains et répartir sur le dessus.

Enfourner pour 25 mn. Servir tiède ou froid.


Un autre gâteau avec des courgettes :

Abeilles : Le Massacre Autorisé : appel à la pétition

Comment les abeilles sont sacrifiées, et avec elles, notre alimentation et l'ensemble de l'écosystème, pour servir les intérêts des multi-nationales agrochimiques...

Voici un lien avec une vidéo mise en ligne par Pollinis. Cette vidéo informe sur le massacre silencieux des abeilles par les pesticides, autorisés par les pouvoirs publics.
http://www.pollinis.org/petitions/video_pesticides.html

Si vous voulez réagir, et empêcher que le pire n’arrive, signez la pétition. Signez pour la sauvegarde des abeilles, des cultures et de la biodiversité. Pour nous aujourd’hui, et pour les générations futures.






Colis surprise Glutabye

J'ai reçu la semaine dernière un colis avec des produits sans gluten de la marque Glutabye.
Voici une photo de ce que j'ai reçu :


  • Un brownie bio au chocolat ... celui-ci je l'ai goûté tout de suite et je peux vous dire qu'il est délicieux, bien moelleux et un bon goût de chocolat !!
  • 1 paquet de Mix pâtisserie
  • des feuilletés au fromage
  • 1 paquet de pâtes de maïs biologique
  • et 2 fonds de pâtes à pizza. 
Merci à Glutabye de me permettre de découvrir ces produits que je ne manquerais pas de vous reparler bientôt.

Mise à l'honneur n°2


Elisa Boelle a testé ma recette de gâteau aux amandes et à la confiture sans gluten, elle l'a adapté pour qu'elle soit sans lait et a augmenté les proportions pour un plus grand gâteau. La gourmande !! Vous trouverez sa recette ici.


Colinette a testé le Méridien de Eryn que j'avais réalisé en parts individuelles. Je vous invite à visiter son blog tout plein de bonnes recettes, "les trois fois rien de Colinette" et la recette du méridien est ici.



2 juriARTistes Parisiennes à testé mon pain-cake - banane avec de la farine 5 céréales, en portions individuelles, à voir ici et a bien aimé, surtout réchauffé le matin au grill.



N'hésitez pas à me dire si vous avez testé mes recettes, je pourrais ainsi vous mettre à l'honneur la prochaine fois.
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