Gratin de courgettes au filet de loup

Gratin de courgettes au filet de loup


Un plat complet pour cette recette de courgette avec du poisson. Sa chair est d'une finesse exceptionnelle. Saviez-vous que le loup porte ce nom quand il vit et est capturé en Méditerranée et se nomme bar en Atlantique ? 
S'il se nomme "loup de mer" en Provence, c'est à cause de sa voracité légendaire. Le bar ouvre la bouche en nageant et se gave de tout ce qui lui tombe sous les nageoires et qui n'est pas du plancton ! Ce poisson carnassier aime sardines, anchois, bébés mulets, nouveaux nés d'anguilles (civelles), calmars, petits crabes, crevettes et tous les crustacés rencontrés du moment qu'ils sont plus petits que lui. C'est un poisson au comportement très lunatique. Un ban de jeunes bars peut être saisi d'une frénésie alimentaire féroce et l'on voit alors la mer bouillonner de poissons en assommant d'autres d'un coup de queue pour mieux avaler leur proie. Source : e-santé

Ingrédients
pour 3 personnes
  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait (pour moi lait de soja)
  • 1 gros filet de loup coupé en 3 morceaux
  • 1 courgette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • sel, poivre
  • 2 cuillères d'huile d'olive 
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • chapelure sans gluten

Préparation

Râper la courgette finement. Serrer dans les mains pour enlever le plus d'eau possible et laisser égoutter dans une passoire.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le plat à gratin, fouetter les oeufs, ajouter le lait, saler et poivrer.
Ajouter ensuite la gousse d'ail haché, le curcuma et la ciboulette ciselé. Bien mélanger au fouet.
Incorporer la courgette râpée.

Poser les filets sur le gratin, un peu d'huile d'olive sur chaque morceau de loup et un peu de chapelure.
Faire cuire au four environ 30 mn.


14 commentaires:

  1. oh c'est un prédateur ton poisson ..
    merci pour les explications..
    juste une petite remarque, ne le prends pas mal ..tes explications, sont écrites tellement petits. que si je les avaient lues le soir, je n'aurais pas su ...benh oui!! il y a des vieux qui passent chez toi ..

    merci pour cette belle et bonne recette
    bonne chance pour ton concours

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    1. Mais tu as bien raison, c'est un peu juste pour le lire ! Je vais le mettre plus gros. Bonne fin de week-end.

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  2. trés bon petit gratin!! Je te souhaite un bon dimanche ensoleillé! bises LOU

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  3. un régal ce gratin complet
    bon dimanche
    bisous

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  4. C'est un plat qui me va parfaitement, j'adore le poisson! Bisous

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  5. Il est chouette ce petit gratin ! ^^

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  6. Une belle recette, parfait pour le concours!

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  7. c'est un poisson que j'aime beaucoup alors ta recette me fait de l'oeil

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  8. Ou comment arriver à me faire manger du poisson!

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  9. Le bar est un de mes poissons préféré, sa chair est très fine. Merci pour cette idée de préparation !

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Merci pour vos commentaires qui sont toujours très appréciés.

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