Petits gratins aux escargots et tomates séchées

Petits gratins aux escargots et tomates séchées

Pour changer des escargots en persillade,
voici une recette rapide et savoureuse à tester sans attendre...



Ingrédients
Pour 6 personnes :
  • Une trentaine d'escargots en conserve
  • 5 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 30 cl de crème liquide allégée
  • 16 tomates séchées à l'huile
  • 50 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de Pastis
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four sur th6 - 180°.
Fouettez les oeufs avec la crème fraiche, salez et poivrez. Ajoutez la maïzena, le persil et l'ail hachés finement, ainsi que le pastis.
Egouttez les escargots.
Coupez les tomates séchées en morceaux.

Répartissez les escargots et la tomate dans 6 petits plats à gratin.
Versez le mélange crème-oeufs dessus.
Enfournez pour 25 mn et servez sans attendre.

Cake aux amandes et aux fraises séchées

Cake aux amandes et aux fraises séchées

Un gâteau excellent du blog CoCONut ici
normalement avec des abricots
mais j'avais des fraises séchées du printemps 
( avec un déshydrateur électrique, c'est très utile quand on a beaucoup de fruits !)


Ingrédients

Pour le cake :
  • 100 g de fraises séchées
  • 130 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine mix pâtisserie sans gluten
  • 50 g de poudre d'amande
  • qq gouttes d'arôme amande amère
  • 3/4 de sachet de levure
Pour le sirop
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe d'eau
Faites bouillir le sucre avec l'eau et laisser refroidir.



Préparation

Réhydratez les fraises pendant la préparation de la pâte dans un peu d'eau tiède.
Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre ramolli et le sucre.
Ajoutez les oeufs et fouettez pour obtenir un mélange lisse.
Incorporez la farine, ainsi que la levure, la poudre d'amande et l'arôme amande amère.
Egouttez bien les fraises et ajoutez les à la pâte. Bien mélanger.

Graissez un moule à cake et versez la pâte dedans.
Enfournez à 160°C pour 35 à 40 minutes.
Démoulez le cake à la sortie du four et l'arroser avec le sirop.


Tarte au haddock à la crème de soja, sans gluten

Tarte au haddock à la crème de soja, sans gluten

Voici une bonne tarte aux légumes et poisson
pour une entrée ou un plat complet avec une salade.


Ingrédients
  • 1 pâte brisée sans gluten avec farine mix pâtisserie de votre choix (recette ici)
  • 100 g d'épinard et/ou de feuilles de blettes
  • 1 petit blanc de poireau
  • 100 g de haddock fumé
  • 2 pommes de terre cuite en robe des champs
  • 10 cl de crème de soja
  • poivre, sel

Préparation

Couper le blanc du poireau en petites rondelles. Equeuter et laver les feuilles d'épinards et/ou les feuilles de blettes. Les couper grossièrement. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec 1 cuillère d'huile olive à feu doux pendant 10 mn. Laisser en attente.

Dans une casserole, mettre le haddock, bien recouvrir d'eau et faire chauffer et frémir pendant 5 mn pour le déssaler en partie. Rincer et égoutter. Couper en petits morceaux et ajouter aux épinards.
Ajouter aussi les pommes de terre coupées en petits morceaux et  la crème de soja. Poivrez. Saler légèrement si besoin. Laisser en attente.

Etaler la pâte brisée, la découper en rond en s'aidant d'un saladier renversé et  poser la pâte sur votre plaque huilée ou un papier sulfurisé.

Répartir sur le dessus le mélange aux épinards et faire cuire au four 25 mn à 200°C.