Duos chocolat blanc framboises

Duos chocolat blanc framboises

De délicieuses mignardises sans gluten ! (Recette trouvée sur le site de "femme actuelle")


Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min

Ingrédients
pour 24 parts
  • 75 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine  (farine de riz complète pour du "sans gluten")
  • 1/2 c. à c. de poudre à lever sans gluten
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 6 blancs d’oeufs
  • 60 g de framboises fraiches ou surgelées
  • 50 g de chocolat blanc

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre et mélangez le au sucre. Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes.
Battez légèrement les blancs d’oeufs et ajoutez-les.

Prenez un moule en silicone comportant 24 petites alvéoles ovales. Remplissez-les aux trois quarts avec la préparation. Placez 1 ou 2 framboises dans chaque alvéole. Râpez finement le chocolat blanc. Saupoudrez-en les friandises.

Enfournez pour 8 min, jusqu’à ce que les friandises soient dorées et fermes, mais encore moelleuses au centre. Démoulez et laissez refroidir. Servez à température ambiante.

Brownie moelleux noix, amandes, raisins au micro-ondes

Brownie moelleux noix, amandes, raisins au micro-ondes

En été, je préfère éviter la cuisson au four pour ne pas augmenter la température de la cuisine. J'ai donc testé la cuisson au micro-ondes et je n'ai pas été déçu. Le gâteau est bien moelleux. Je n'ai pas mis de levure pour que le gâteau ne déborde pas, ce qui m'est arrivé une fois sur une précédente recette !!! Avec par la suite un grand nettoyage du micro-onde !!!  Mais apparemment la recette est très bien sans levure avec ce mode de cuisson...
C'est un petit gâteau sans gluten, pour un moule carré en porcelaine de 18 cm, pour environ 6 personnes.


Ingrédients
  • 50 g de beurre
  • 100 g de chocolat à pâtisser
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 50 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème de riz (farine précuite)
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 25 g de raisins secs
  • amandes effilées

Préparation

Dans un saladier faites fondre le beurre avec le chocolat et 1 cuillère à soupe d'eau au micro-ondes.
Bien mélanger ensuite, ajoutez le sucre. Laissez un peu refroidir avant d'incorporer les oeufs et la crème de riz. Ajoutez ensuite les noix et les raisins secs.

Huilez votre moule adapté au micro-ondes, et versez la pâte. Parsemez d'amandes effilées.
Placez dans le four, recouvert d'une assiette à l'envers, et faites cuire 4 mn 30 s à 5 mn  puissance maxi (selon le degré de cuisson que vous aimez). Laissez ensuite refroidir. Dégustez tiède ou frais avec une crème anglaise.

Bouchées légères au chorizo sans gluten

Bouchées légères au chorizo sans gluten

Une recette légère et délicieuse trouvée sur le blog lolo et sa tambouille ICI
Pour la cuisson, au lieu de faire des petits tas sur une plaque, j'ai fait cuire les bouchées dans de petits moules en silicone et j'ai utilisé de la maïzena à la place de la farine.


Ingrédients
pour une quinzaine de bouchées
  • 3 blancs d'oeufs
  • 50g de chorizo
  • 30g de parmesan râpé 
  •  35g de farine (maïzena pour moi)



Préparation

Coupez le chorizo en petits dés.
Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Dans un saladier,  versez a farine et le parmesan, incorporez délicatement les blancs en neige.
Ajoutez les dés de chorizo et mélangez à nouveau.
Avec une cuillère à soupe, déposez la pâte dans les alvéoles d'une plaque pour mini quiches en silicone
Faites cuire au four 15 mn à 180 °C.

Dégustez tiède avec un p'tit apéritif.