Sauté d'épaule d'agneau aux chouchous

Sauté d'épaule d'agneau aux chouchous


La chayotte est un légume-fruit qui est cultivé sous les tropiques.
Elle est appelée aussi chouchou (Réunion) ou christophine (Antilles). On peut en trouver au rayon fruits et légumes de votre supermarché. 

On arrive à en cultiver dans notre jardin (près de Lyon) et certaines années on peut en récolter 150 sur une seul plante, si le temps le permet. Elles se conservent très bien dans une cave.



Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 800 g d'épaule d'agneau désossée
  • 1 échalote
  • beurre
  • 3 ou 4 chouchous
  • 25 cl de sauce tomate
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel, poivre

Préparation

Préparez les chouchous : épluchez sous l'eau pour évitez qu'ils collent à vos mains. Coupez en petits cubes.

Coupez aussi l'agneau, en cubes de 4 cm environ, faites revenir dans du beurre jusqu'à coloration. Ajoutez l'échalote émincée. Faites blondir quelques minutes.

Ajoutez ensuite la sauce tomate, le paprika, un peu d'eau. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 mn en mélangeant de temps en temps.

Servez bien chaud avec du riz.

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5 commentaires:

  1. Une assiette super appétissante et très jolie!! Merci de ta visite!! Bises et bon vendredi

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  2. C'est une découverte bien appétissante que tu nous présente là! J'aurai adoré y goûter! Bisous

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  3. J’imagine le gout!!! Ça doit être succulent. Bravo et merci du partage.

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  4. 1 belle assiette mais sans viande pr m0i !!!! bises ma belle !!!

    à demain ::::

    http://www.750g.com/communaute-chasse-au-tresor_adelinak_185306.htm


    merci de v0ter adelinaK

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  5. Je ne connais pas les "chouchou"... et je dois avouer que ta recette donne vraiment envie! il faut que je trouve ça pour gouter un de ces jours!! merci pour la recette!! et la découverte!

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