Gâteau pommes de terre aux abricots

Gâteau pommes de terre aux abricots

Pour cette recette, on utilise une purée de pommes de terre
et l'on obtient un gâteau super moelleux, et sans gluten...


Ingrédients
  • 300 g de pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 1 yaourt de 125 g
  • 1 pot à yaourt de sucre
  • 1 pot 1/2 à yaourt de farine de riz
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
  • 6 abricots


Préparation

Pelez les pommes de terre cuites en robe des champs et réduisez-les en purée dans un robot. Ajoutez les oeufs, le yaourt et le sucre et continuez à mixer. Ajouter ensuite la farine.
Huilez un moule à manquer et versez y la pâte. Disposez dessus des moitiés d'abricots. Saupoudrez de cassonade. Enfournez pour 30 mn à 200 °C

Cookies américains chocolat - noix, sans farine

Cookies américains chocolat sans gluten


C'est trop bon...

Une recette sans aucune farine, que j'ai vu dans l'émission d'hier FOURCHETTE ET SAC A DOS à New York.
Je l'ai un peu modifié, car la recette comporte normalement 300 g !! de sucre glace, j'ai préféré mettre à la place que 120 g de sucre cassonade. Pour moi je les trouve assez sucré, mais si vous voulez en mettre un peu plus. Je ne savais pas s'il fallait monter les blancs en neige, donc je les ai seulement battu un peu avec un fouet, à la main.


Pour environ 15 cookies

Ingrédients
  • 125 g de noix
  • 120 g de sucre cassonade
  • 40 g de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 blancs d'oeufs

Préparation

Préchauffer votre four à 200 °C. Mettre les noix sur la plaque du four et les faire chauffer environ 5 mn.
Puis les concasser avec un rouleau à pâtisserie.

Fouetter légèrement les blancs d'oeuf à la main avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre, le cacao en poudre. Bien mélanger. Ajouter ensuite les noix et bien amalgamer.

Disposer de petits tas, que vous aplatissez un peu, sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre au frais 30 mn.
Enfourner pour 15 mn à 160 °C.
Les cookies sont encore mous à la sortie du four, il vont un peu durcir en refroidissant.



Croquettes de morue

Croquettes de morue


Une recette que j'ai testé, du blog de recettes portugaises TASCA DA ELVIRA
que vous trouverez   ICI

Beignets de courgettes sans gluten

Beignets de courgettes sans gluten

Une recette délicieuse avec de la farine de pois chiches.


Pour une vingtaine de beignets

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz
  • 1 verre d'eau 
  • 1 pincée de bicarbonate
  • sel, poivre, curry
  • 1 ou 2 courgettes selon grosseur


Préparation


Faites une pâte à beignet en mélangeant les farines, une bonne pincée de bicarbonate et l'oeuf. Délayez cette pâte avec 1 verre d'eau. Assaisonnez de sel, poivre et curry.

Lavez la courgette et coupez la en tranches fines, sans l'éplucher. Plongez chaque tranche dans la pâte à beignet et jetez ensuite dans un bain de friture. Faites dorer environ 3 à 4 mn.
Faites ensuite égoutter sur du papier absorbant.

Mais pour la cuisson,  je préfère les cuire dans une poële au lieu du bain de friture. Avec environ 2 cuillères d'huile de tournesol et 1 cuillère d'huile d'olive, mettre une dizaine de beignet, les faire cuire environ 2 mn, puis les retourner pour les cuire de l'autre côté 2 mn.

Petits pain-cakes sans gluten

Petits pain-cakes sans gluten

De petits pain-cakes sans sucre, légèrement salés pour les tartines du petit déjeuner.



Pour 8 à 10 petits cakes 

Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt aux fruits de 125 g
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou 1/2 paquet de levure sans gluten)
  • 2 pincées de sel 
  •  2 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'arrow root
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de poudre d'amande
  • 70 g de farine de riz complète
  • 2 cuillères à soupe de mélange de graines (tournesol, lin...)

Préparation

Fouetter les 2 oeufs avec le yaourt et le 1/2 jus de citron.
Ajouter les farines, l'huile, le sel et le bicarbonate et bien mélanger.
Incorporer ensuite le mélange de graines.

Verser la pâte dans de petits moules à cake en silicone. Décorer le dessus de quelques graines et faire cuire 20 à 25 mn à 200 °C, selon la grosseur de vos petits cakes.

Boulettes moelleuses au blanc de poulet

Boulettes moelleuses au blanc de poulet

Comment finir un reste de blanc de poulet sec.
En l'utilisant pour faire des boulettes à la viande.


Ingrédients
  • 100 g de reste de blanc de poulet cuit
  • 100 g de chair à saucisse sans gluten (crue)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine (farine de riz pour moi)
  • herbes de votre choix (persil, ciboulette...)
  • épices de votre choix (paprika...)


Préparation

Dans un robot, hacher le blanc de poulet avec la chair à saucisse, ajouter l'oeuf, herbes et épices et la farine. Poivrer et saler si besoin. Bien mixer. Vous formerez ensuite des boulettes à la main que vous ferez dorer quelques minutes dans de l'huile.
Related Posts with Thumbnails